痛风患者的饮食原则

痛风饮食

嘌呤含量高的食物应该加以限制。过去提倡使用无嘌呤饮食或严格限制富含嘌呤的食物。在限制嘌呤的同时，也限制了蛋白质。长期食用对全身营养有负面影响。目前提倡根据不同情况确定饮食中的嘌呤含量，限制嘌呤含量高的食物。急性痛风时，每天嘌呤量应控制在150 mg以下，避免增加外源性嘌呤的摄入。禁止食用嘌呤含量高的食物，如肝、腰肉、胰脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鳃鱼、鲭鱼、肉汁、虾、肉汤、扁豆、干豆等。

(2)限制脂肪摄入。为了促进尿酸的正常排泄，建议使用中等量或少量的脂肪，一般控制在每天50克左右。烹调肉类时，应先用水焯一下，肉中的嘌呤可部分排出，从而减少肉中的嘌呤量。在限制总热量的同时，患者的体重会有所变化，但不宜减得太厉害，因为突然减少热量摄入会导致酮血症。酮和尿酸意外排出，使尿酸排泄减少，可促进痛风急性发作。

(3)补充适量的碳水化合物。热量的主要来源应是植物性食物，如面粉、大米等，但不要过量，因为糖能增加尿酸的产生和排泄。