自制葡萄酒的注意事项自制葡萄酒有哪些注意事项？

1、各种容器必须清洗干净，葡萄不能沾油、铁、青铜、锡等。酿造过程中，包括不锈钢制品。

2.发酵时，发酵容器的盖子一定要盖紧，但一定不能关闭，以防爆炸。

3.糖不要放太多，会影响发酵过程，产生我们不想要的成分。如果想喝甜酒，发酵后喝的时候可以加糖。

4.选择合理的容器。在葡萄酿造过程中，不宜与空气过多接触，容易使葡萄汁氧化，产生有害物质。最好使用非金属器皿，如玻璃瓶、玻璃罐等。

5.饮酒量应控制在50ml左右，饮酒时间以睡前30min为宜。

6.建议自制的酒在1-2年内分享给亲朋好友。毕竟不是专业酿酒。由于各种因素，如果葡萄酒存放时间过长，很容易变质。当然也不排除它能酿出经得起陈酿的好酒。