刚炸好的花生不脆怎么办？只是在锅里搅拌它们。

1，将脆皮花生放回锅内翻炒至有炸声。趁热倒一勺纯粮酒，和花生米一起翻炒均匀，酒精挥发会带走水分。稍微凉一点，把盐放在锅里，拌上花生。

2、炒花生小贴士:

(1)花生仁过冷，所以油炸花生表面不易发黑。

(2)炸花生米是冷锅里的冷油，所以油比较软，花生米上升的时候温度不容易不均匀。

(3)听到噼里啪啦的声音就可以关爆火了，不用等炸得脆脆的就可以喷火出来了，这样花生仁在油温热的时候就会变黑。

(4)加纯粮酒的目的是为了让花生吃起来有香味。最重要的是花生不容易炒，存放时间也比较长。