杂酱面该怎么办？

300克面粉

猪肉180克

200克蒜苔

1黄瓜

8克收敛粉

清水120g

50克黄瓜酱

适量的植物油

20克糖

5克盐

大蒜1花瓣

方法/步骤

1

1.将溶有盐的清水分几次倒入面粉中，倒入过程中要抓紧时间搅拌面粉。当面粉呈湿絮状时，可以停止加水。

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2

2、和面是一个讲究手劲的过程。反复揉成团，面团最好是干的，这样做出来的面条更有活力。

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三

3.面团揉好后，盖上盖子静置半小时。觉醒后的面条口感会更加细腻顺滑。

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四

4.选择瘦五花肉或瘦肉，洗净剁成肉末，加入适量增稠粉搅拌均匀。增稠粉可以使猪肉更加鲜嫩可口。

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五

5.姜、葱、黄瓜洗净，姜切末，蒜切丁，黄瓜擦干净备用。

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六

6.面酱:按照1:1的比例取适量酱油和清水，用筷子搅拌均匀。

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七

7.开始做炸酱:在热油锅中加入一汤匙白糖，至融化成焦糖色，倒入肉末翻炒至沾上糖色，加入葱、姜和适量盐，翻炒均匀，加入准备好的酱油，煮至变稠，放入碗中。

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八

8.炸酱做好了，面也快醒了。将醒好的面团切成几块，用手压平，用压面机压成面条，撒点面粉，面条就不容易粘在一起了。

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九

9.将面条煮熟，取出放入沸水中冷却。为了让面条更筋道，这一步必不可少。

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10

10，在面上放一些黄瓜丝，然后铺一层炸酱，搅拌均匀，配上生蒜瓣即可食用。

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11

11，可以吃，那香味吃了很难忘记！

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结束

需要注意的事项

1当然你也可以在炸酱里放其他你喜欢的东西。