无骨鸡爪如何去骨-简介

1.口部去骨:将鸡爪煮至半熟，背部切三个洞，用手破皮，用牙咬骨；2.手工去骨:在跗跖骨周围纵横切刀，用手沿刀口取出跗跖骨；3.机械去骨:将鸡爪夹住，剪去指骨取出，剥去鸡爪表面的皮和肉，然后去掉跗骨。

无骨鸡爪是怎么去骨的？

1，嘴去骨

用嘴剔骨是一种日常生活方式。先将鸡爪煮至半熟，在背部划三道口子，然后用手破皮，最后用牙齿啃骨头。一般熟练的人只需5秒钟就能啃出一只无骨鸡爪，一般人能啃出200公斤左右。

2、人工剔骨

人工剔骨是一种常见的剔骨方法。用刀把跗跖骨纵横切开，然后用手沿着刀口取出跗跖骨，再用同样的方法取出。干掉每一个方阵。熟练的人每3秒就能处理一个鸡爪，一天能处理400公斤左右。

3.机械剥离

机械去骨不是很受欢迎，因为去骨凤爪比较小，没有泡椒凤爪大。先把鸡爪拿起来，切掉指骨取出来，然后把鸡爪表面的皮剥掉，最后把鸡爪的跗骨切掉。