如何让蒸饺皮变软变嫩？

人们常说:“不如饺子好吃。”饺子有很多种做法。蒸饺是常见的一种。它们简单，味道独特，因此受到许多人的喜爱。配上特制的蘸汁，口感和味道都很好。

但是很多人在蒸饺子的时候会发现饺子又干又硬。他们认为饺子味道不好。其实，做一道看似简单的点心，是有窍门和技巧的。现在给大家分享一下做蒸饺的过程。

蒸饺的做法:

& lt原料>面粉500g，肉馅300g(肥三瘦七)，大葱200g，姜50g，熟猪油盐5g，味精，酱油，五香粉，白糖，菜籽油。

1.将面粉放入锅中，在煮熟的猪油中加入200g开水，加入1茶匙盐搅拌均匀，慢慢倒入面粉中，边倒边用小筷子搅拌，然后加入适量冷水，制成略硬的半热面团，揉20分钟。

2.将葱和姜洗净切碎。

3.将肉末放入锅中，加入调料，朝一个方向搅拌。在这个过程中，加入一些水继续搅拌，搅拌两次，直到所有的水被肉末吸收成细丝。这个过程可能会越来越难，有点累。

4.在搅拌好的肉馅中加入葱花和姜末热油，肉馅就做好了。

5.将面团揉成均匀的剂，擀成薄片，包在肉里，包成带荷叶边花纹的蒸饺坯。

6.蒸锅着火了，供气后可以蒸六分钟。

制定法律的关键。

1.肉馅最好用手剁，肉馅加水，口感更滑嫩，但水必须被肉馅充分吸收，所以要分几次加入，同方向搅拌，使其更浓。

2.蒸饺面是半烫面。加入熟猪油和盐可以使饺子皮变软变硬。这一步非常关键，也是很多蒸饺味道不好的原因。

3.蒸饺一定要水煮。如果水没有烧开，饺子在加热过程中会变形甚至脱落。蒸的时间不要太长，大火六分钟即可。

其实在制作美食的过程中，有时候一个看似的步骤往往会被人忽略，导致结果不尽如人意。只要你掌握了它的烹饪技巧，你就能做出形状和味道都很棒的美味食物。