酱牛肉怎么做最正宗

工具/食材:牛筋3斤，黄酱2勺，甜面酱2勺，八角2个，桂皮1块，生抽4勺，老抽4勺。

1，牛筋肉用清水浸泡一小时，用放血水浸泡后略切，否则太大煮不熟，切成大块就行，不要太小。

2.锅中加水，放入切好的牛肉块，加入葱姜和料酒，放入水中煨。在这个过程中，准备好自己需要的调料，根据个人喜好来准备。

3.牛肉焯水后用温水冲洗干净，控干水分，将牛肉放入高压锅中，加入清水刚好没过牛肉，同时放入所有调料。

4.加入黄酱和甜面酱，再加入一些料酒、酱油、老抽和盐，开始豆筋的工序。程序结束后，不要急着拿出来，让牛肉在锅里炖3个小时。

5、拿出来，切成块吃。其他的完全凉透后，取出放入冰箱保存。