带裙边新鲜扇贝肉的加工方法

瑶柱是“海八珍”之一，由扇贝的闭壳肌制成。它富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。瑶柱还含有丰富的谷氨酸钠，所以用瑶柱熬制的汤粥极其美味。

相信很多人都吃过瑶柱吧？但是不知道大家有没有吃过新鲜的瑶柱？

瑶柱是干贝肉制成的干品或干品，所以我说的鲜瑶柱就是干贝肉！

扇贝又名摇篮海扇，是一种具有滋阴补肾、调中和胃功能的海产品，其主要营养成分是蛋白质。古人对它评价很高，认为它是“海鲜之冠”。可见其营养价值之高。

新鲜的扇贝一般都是用汤料煮，用调料蒸或者烤，红烧，而沐阳一般喜欢用它来炒。

我们来看看木央是怎么用扇贝肉炒出一个“好吃”的洋葱来炒扇贝肉的！

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姜葱炒干贝

一种材料:

扇贝肉8两，小葱几根，葱1小块，蚝油1大勺，花生油2大勺，水半碗。

两种做法

1.扇贝清洗干净，再清洗干净。扇贝肉上有黑色的小砂囊和睫毛状的鳃，不能食用，必须去除。

2.葱洗净切段，姜切丝。加入姜丝和葱丝去腥。

3.烧热锅，放入油，爆香姜丝。

4.加入扇贝肉翻炒1分钟，然后加入半碗水，盖上锅盖炖3分钟。加水的目的是将扇贝炖透，从而杀死贝类肉上的致病菌和寄生虫。

5.加入葱。

6.调味好就可以上桌了。

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以上是沐阳今天分享的一道家常菜，简单易做。喜欢的朋友不妨一试！