油炸带鱼最简单的方法
在众多鱼类中，我们常吃草鱼、鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼等，沿海地区的人多吃海鱼。其实带鱼也是一种值得吃的鱼。带鱼作为一种无法人工养殖的海洋鱼类，经常以冰鲜的状态出现在我们的生活中。正因为如此，带鱼的营养价值也被世人低估，毕竟它不如新鲜的草鱼、鲫鱼等鱼类新鲜。然而，带鱼比草鱼和鲫鱼更有营养价值。
带鱼鱼刺少，肉质细嫩，食用率高。带鱼所含的蛋白质是优质蛋白质和多种营养元素。经常食用带鱼可以增强人体免疫力和抗病毒能力。对于寒冷的冬天，带鱼也是一种值得吃的鱼。带鱼的吃法比较简单，基本腌制油炸后即可食用。外焦里嫩，好吃。今天给大家分享一种油炸带鱼的改良方法，比普通的油炸带鱼更美味，适合饮用和食用。
食材准备:带鱼一条，葱适量，姜一块，料酒两勺，盐适量，生抽半勺，老抽一勺，鸡精少许，辣椒面适量。
步骤1:将买来的带鱼切成大小均匀的菱形。带鱼的银面不要刮，冲洗干净就行。因为带鱼表面的银色物质营养价值丰富，丢弃可惜。带鱼清洗干净，记得把鱼肚子里的黑粘膜和附骨血去掉，不然带鱼腥味很重。将清洗干净的带鱼放入盘中，放入料酒、姜、葱去腥，撒些盐腌制20分钟。
第二步:炒带鱼，有人裹面粉有人直接炒，教你正确的做法。带鱼不破皮味道很好。太香了！锅中倒入油，加热至六成热。用筷子将腌制好的带鱼放入锅中，大火煎熟。倒掉腌制的料酒和腥水。带鱼下锅的时候不要轻易翻动，这样不容易粘锅。
第三步:带鱼底部煎至焦黄时，翻面，转小火慢煎至两面金黄。煎的程度根据个人口味决定。一般来说，我更喜欢把它煎成棕色，味道更好。
第四步:带鱼炸好后，将生抽、老抽、鸡精、辣椒面、料酒放入锅中。如果咸味不够，可以多撒一些盐。
第五步:调料放入锅中后，用小火煨至汤汁干透，让带鱼吃个够。然后就可以关火，把锅放在盘子里，撒上葱花就可以上桌了。
喜欢吃带鱼的范友强烈推荐你试试这种做法。炸带鱼保留了焦味，红烧带鱼更入味。相信我，你会喜欢这种吃带鱼的方式。
策展人推特:
1.挑选带鱼时，要观察带鱼表面的银质是否完整，不必刻意刮掉银质，这是带鱼的本质。新鲜带鱼，眼清不浊，饱满不凹陷，鱼一压就会反弹。选带鱼要慎重。
2.清洗带鱼也是去腥的重要一环。记得清理内脏，清理带鱼肚子里的黑色黏膜和骨血。
3.炒带鱼的时候，不要急着把带鱼翻锅。在锅内温度足够的情况下，将锅底煎至金黄色再翻面，这样鱼就不容易松动粘锅了。