上海有什么东北没有的美食？

除了上海本地餐馆用的浓油大酱，其实最让Ala上海人骄傲的是上海的各种小吃。无论是街上的四大金刚、泡饭的腌菜，还是西哈努克在绿波画廊收到的鸽子蛋、丸子、脆眉，都是上乘美味。从每个角落收集零食慢慢品尝，美味将从一个小地方开始...生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。半发酵面粉用于油炸。鲜肉和皮冻都有报道。它们在锅里成排油炸。在油炸过程中，冷水要倒几次。最后撒上葱花和芝麻，就大功告成了。好吃的秘诀:锅底酥脆，皮薄肉香。咬起来，肉汁裹着肉、油、洋葱和芝麻，味道一流。地点:龙飞生煎，四川北路1345号，大湖春，河南中路612号，于风生煎，上海各区都有连锁店，小杨生煎，吴江路美食街，南翔小笼包，这些在国内外都很有名，有百年历史。最初名叫“南翔大肉馒头”，后来叫“南翔大肉馒头”，再后来叫“古驿宵远长”，现在叫“南翔龙啸”。大肉馒头采用“重馅薄皮，变大为小”的做法，选用精白面擀成薄皮；以瘦肉为馅，而不是味精，将肉皮放入鸡汤中煮沸，冷冻并混合在一起以获得其鲜味，并撒上少量细磨的芝麻以获得其香味；根据不同的季节，蟹粉或春竹，虾和肉馅也被采取。每个馒头叠起来有14个以上，10个馒头由一两块面粉制成，半透明，小巧玲珑。美味食物的秘密:刺破皮肤，在盘子里装满果汁。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅多。地点:南翔馒头店愚园路85号三贤小馄饨。看来上海人对馄饨的大小特别清楚。上海三鲜馄饨也不同于无锡三鲜馄饨。馄饨馅不是用鲜肉、开阳和榨菜做的，而是纯肉。所谓三鲜皆在汤，鸡蛋丝、虾皮、紫菜三鲜带出了用薄袋包裹的鲜肉，吃起来咸香爽滑。美味的秘诀:汤热皮薄如纱，三鲜食材到位。溜进肚子里。地点:大富贵中华路1409号豆腐面汤的干点和湿点，这是上海人常用的吃法。湿斑豆腐面汤是保留节目。虽然它看起来有点清澈如水，但它是油炸等油腻小吃的完美搭配。而且看着它的烧制过程也是一种享受:锅里的汤汁翻滚着，煮着铁丝勺里的铁丝粉，闻着味道，香气四溢。美味秘诀:汤汁足够清澈，味道足够清新。油豆腐，粉丝和威尼斯包，加上双档，确保您的眉毛是新鲜的。地点:乔家闸西藏南路289号开阳葱油面。我记得葱油拌面是我小时候的最爱。我父亲经常在家用葱油面条来打发午餐。我受不了油锅炸葱的味道。但越简单越难做到极致，葱花面也是如此。煮葱油和烧海苔（上海人称之为开阳）和面条一起吃。美味的秘密:面条富有韧性，开阳美味，葱油芳香。一碗好的拌面在手，即使桌上有最好的配菜，你也不会多看一眼。地点:绿杨村:江宁路77号，跳头饼、薄荷饼南北。糕点是中国人的特产。说到上海的蛋糕，恐怕你断了脚趾头都种不出来。然而，顶级蛋糕和薄荷蛋糕以及双馅饺子广受上海人的喜爱。薄荷饼，糯米粉中混合少许薄荷粉，点缀红绿丝。切片蛋糕和糯米粉用细沙混合（不是裹细沙，而是揉在一起）制成长条，油炸后更好。美味的秘密:薄荷蛋糕，甜而凉，在夏天相当不受欢迎。顶层蛋糕柔软紧实，甜度适中。地点:绿杨村:沈大成南京东路636号江宁路77号沧浪亭淮海中路689号。海棠糕是老一辈的，恐怕很多年轻人都没吃过。它的外层是粉丝，里面是豆沙，用特殊的模具烘焙而成。因为霉菌的形状像海棠花，所以得名。美味秘诀:形状是棕色的，表面撒上焦糖，吃起来特别甜。地址:松月楼素食馆百灵路23号蟹壳黄发酵面用油酥脆，做成带皮带馅的酥饼。这种蛋糕的颜色和形状与煮熟的蟹壳相似。成品呈棕黄色，口感脆、松、香。在上海早期，大多数茶馆和老虎炉（开水专营店）都有一个立式烘干机和一个煎锅炉，他们在烹饪时出售两种小吃-蟹壳黄和油炸馒头。美味秘籍:又酥又香，到处找芝麻地址:绍兴市云南南路118号。