如何做糖醋桂鱼？
糖醋桂鱼，鲜亮亮丽，是这一桌家庭聚餐中的绝代佳人，以绚丽的色彩寓意着新一年的繁荣昌盛。更妙的是，这道充满酸甜味道的美味佳肴，上菜前就能通过气味锁定人的食欲，上菜后更是深受小朋友的喜爱。
#年味美食集锦#糖醋诱人糖醋桂鱼的做法
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食物准备
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鳜鱼的处理:将鳜鱼分为鳜鱼身、鱼头、鱼下巴三部分。
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三
将桂鱼从中间切成两半，但不要切掉尾部。
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四
用同样的刀切开含有鱼骨的半个面，去掉整个鱼背骨，去掉鱼两边的鱼骨。
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五
横切:鱼片斜着切，每刀间距0.5厘米左右。
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六
竖切:切成十字刀，形成菊花。
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七
腌鱼:加入料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
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八
酸菜鱼表面涂上蛋黄，再涂上淀粉。
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九
热油锅:锅内加足油，大火加热至七成热，放入淀粉桂鱼，中火煎3分钟至表面金黄。
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调汁:碗中加入白醋、盐、糖、番茄酱，搅拌均匀。
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锅中加入少许油，倒入调好的汁液，翻炒至粘稠。
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撒在炸好的桂鱼表面，撒上松子和四季豆。