按照烧猪排的做法，按照如何做好猪排，按照烧猪排的做法。

赵勺汁:生抽40g，老抽5g，好酒50g，蜂蜜10g，高汤20g。

1.猪肉洗净，用5%盐水浸泡半小时以上。

2.取出沥干。用锋利的刀把中间那块切成平行于肉面的两大块(喜欢厚块的也可以)。加入酱油、蒜汁、黑胡椒、姜片、干辣椒，翻匀，放入冰箱腌制8小时以上。可以提前一天腌制，时间越长味道越好。

3.取生抽40克、老抽5克、好酒50克、蜂蜜10克、高汤20克放入碗中搅拌均匀。

4.烧热一口厚锅，加入少量植物油，放入猪排，大火煎两面约3分钟，加入料酒，煮1至2分钟，使汤汁变浓。