微波炉加热的食物对人体有害吗？

微波加热的原理和常规明火加热基本相同，不会对食物产生不良影响。

微波炉释放的能量不足以打断食物的化学结构，只能改变分子或原子的旋转，引起热效应。一旦微波加热结束，交变电磁场消失，食物中就没有微波了。

在距离微波炉外表面5厘米或以上的任何一点，微波泄漏不应超过每平方米50瓦，因此不会对人体健康造成危害。

微波加热食品的误区

1、烹饪容器:塑料容器在加热过程中会变形，释放出有毒物质污染食物，长此以往会致癌。

2、加热时间:人们经常把食物放在微波炉里解冻或加热，有时会忘记拿出来，一放就是几个小时。如果超过3小时忘记拿出来，最好扔掉，以免食物中毒。而且加热时间过长的食物，由于水分迅速流失，容易变干，除了口感差，营养价值也会大打折扣。

3.冷冻或加热时:将半熟的肉放入微波炉中加热至全熟。虽然可以缩短烹饪时间，但是食物半熟的时候细菌还是会滋生。当它在微波炉中第二次加热时，不可能在短时间内杀死所有的细菌。这种情况下可以先用微波炉把冻肉解冻，再加热成熟食，可以放心食用。

4.加热食物的禁忌:最好不要用微波炉油炸食物，因为高温会溅油，导致火灾。如果烤箱着火，千万不要打开微波炉的门。先切断电源，等火灭了再开门。此外，用贝壳烹调食物时，应先将贝壳刺破，以免爆炸。

以上内容参考人民网-专家称“微波炉有害”不成立，人民网-哪些食物不能用微波炉加热？