酱肉丝的做法，怎么做才好吃，酱肉丝的家常做法。

猪里脊肉300g，豆腐皮2块，大葱3-4根，甜面酱半袋，香油1勺，白糖1勺，料酒，鸡蛋清，酱油，淀粉适量，姜丝少许。

练习:

1.猪里脊肉切片，倒入少许淀粉、酱油、料酒和半个蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟；

2.秘制酱料:将甜面酱倒入碗中，加入糖和香油搅拌均匀；

3.豆腐皮洗净，与拌好的甜面酱一起放入蒸锅，蒸5分钟后使用；

4、大葱只用葱白，切成细丝，蒸豆腐皮切成小方块，放入盘中；

5.锅热后，倒入油，倒入腌制好的肉丝，迅速摊开，翻炒至肉丝变色；

6.锅内留少许底油，加入少许姜丝，倒入蒸熟的甜面酱，加入少许酱油，搅拌均匀，然后倒入炒好的肉丝翻炒；

7.当所有的肉丝都均匀蘸上酱料，就可以出锅了。

8.吃的时候可以直接用葱丝蘸着吃，也可以把葱丝和肉丝和豆腐皮一起卷着吃。

小贴士:

1.切肉时，把肉放在冰箱里冷冻会更容易切。

2、甜面酱和酱油都是咸的，不用加盐。如果口重，根据口味加少许盐；

3.甜面酱提前加了一点糖和香油蒸，味道更好。如果太麻烦，可以跳过蒸的步骤，将香油和糖混合后放置一会儿。