如何制作麦当劳冰淇淋

1，淡奶油200克，纯牛奶50克，细砂糖30克，糖粉15克，一个蛋黄，奥利奥。将蛋白和蛋黄分开，用小火搅拌牛奶和糖，搅拌蛋黄(不要太烫，蛋黄会熟)，打淡奶油和糖粉，倒入蛋黄牛奶，搅拌均匀，倒入奥利奥屑，搅拌均匀，放入冰箱冷冻。冰淇淋准备好了。

2.提前将整个芒果和雪糕勺放入冷冻室冷冻备用。冻干草莓打开后容易回潮，制作前需要开袋。先发淡奶油，倒入小硅胶量杯，一次性加入细砂糖，启动炒菜棒，1和2档交替发。将搅打好的奶油送入一个又粗又小的尖钩中，放入冰箱备用。取出冻好的芒果室温放置一会儿，对半切开，切成方块，挖出果肉。将芒果肉放入榨汁机，开启纯汁功能，果肉会在出渣口被挤入杯中。取出冰鲜淡奶油与芒果原浆混合，用硅胶刮刀将芒果雪糕糊刮入容器中，刮平，密封，然后放入冷冻室冷冻8小时以上。取出准备好的雪糕，舀起一团雪糕放入杯中，撒上细细的冻干草莓，雪糕就做好了。

3.先在15克牛奶中加入14克奶粉和几滴香草精，搅拌均匀备用。用打蛋器中速打3个蛋黄和细砂糖，继续打。打好的蛋黄糊应该很稠，体积增长了几倍，变白了。将160克牛奶加热，开小火至边缘冒泡，立即关火。将热牛奶分几次慢慢倒入打好的蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。将混合好的鸡蛋牛奶糊筛入锅中继续加热，直到拿起刮刀，用手指在上面画一个横线，这样两边的糊就不会粘在一起了。将刚加热好的稠鸡蛋和牛奶糊加入奶粉和牛奶混合物中，用刮刀搅拌均匀。取出称好的淡奶油，可以先打，打到五六成稠。加到刚配好的糊里，或者用刮刀搅拌均匀。加入你喜欢的奥利奥面包屑，搅拌均匀。将整盆雪糕糊放入冰箱冷冻2-4小时左右。用电动打蛋器再发一次，打至浮肿光滑，然后放入冰箱冷藏2-3小时。为了让口感更加细腻柔和，需要这样重复2、3次。冰淇淋准备好了。