你知道正宗凉皮辣椒油的做法和配方吗？

练习步骤

1.准备四种材料混合。

2.将四种材料混合均匀。

3.锅中加入500克菜籽油，中火慢慢加热。

4.加热到8成油温，240度左右关火。

5.没有温度计，用土法选一根没有水的葱，放油锅里。如果葱白炸的很快，说明油温够了。(一定要保证葱花里没有水，不然油会溅出来。)

6.用勺子将高温油(约250g)慢慢加入辣椒面中，同时搅拌均匀，使辣椒面全部被高温滚烫的油浸泡，使辣椒面有香味。

7.剩下的250克熟菜籽油在锅里慢慢冷却到150度左右。

8.将剩余的150度熟菜籽油全部加入辣椒面中。

9.将精制红油密封储存。