如何用黄耳制作卤水？
北京风味炸酱面的制作:(1)香菇、木耳、黄花用冷水煮熟，洗净，黄花切寸，尾部有硬根，木耳撕成小块，香菇榨干。(2)五花肉用清水焯水去血。将肉放入锅中用清水煮沸，加入盐、葱、姜、花椒、大料约40-50分钟，取出后切成小块备用。肉汤可以作为调料，留下原汁备用。(3)锅内放油，放入葱、姜翻炒至香，放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒，放入高汤烧开，小火煮30分钟。(4)将汤勾芡，使之变浓。把鸡蛋打碎，撒在汤上，关火。(5)另起锅，放花生油或香油(视个人喜好而定)加热，放入花椒，花椒变黑发出香味。捞出辣椒，将热油均匀倒在准备好的卤水上。(6)剩下的就是用火煮面条了。把这个卤汁倒在煮好的面条上，一切就搞定了。鸡蛋，西红柿，打卤面，鸡蛋先炒。然后放油，葱花，姜片，炒香，西红柿炒香，加少许酱油，再加盐，鸡精，加水，烧开，加鸡蛋一起煮，就可以出锅了。另一个锅里放水，煮面条。面条熟了，拿出来放在碗里(半碗面)。把卤汁加到面条碗里，就可以吃了。卤多了才好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。
黑木耳味道不错，口感酥脆。很多人喜欢吃黑木耳，但是孕妇可以吃黑木耳吗？我想很多准妈妈心里都有这个疑问。
当然，孕妇可以吃黑木耳。黑木耳对孕妇护肤有很好的效果。黑木耳中铁的含量极其丰富，是猪肝的7倍以上。经常吃黑木耳可以补血养颜。适当食用黑木耳还能有效防辐射，对孕妇来说是极其必要的。
孕妇在怀孕期间受到过多的辐射很可能会影响胎儿的健康发育和生长。黑木耳还有清胃的作用，非常适合肠胃失调的孕妇，能有效改善便秘。
另外，值得一提的是，黑木耳中含有大量的铁，铁是造血的原料，胎儿通过胎盘从母亲的血浆中摄取铁。如果补铁不足，不仅可能引起母亲的生理性贫血，严重时还会引起宝宝的贫血。
如果孕妈妈有贫血，容易出现低烧或出血等并发症。这种情况下，很可能导致孕妇产后体能恢复缓慢。另一方面，宝宝抵抗力不强，容易被病菌感染，生长发育落后。
所以孕妇在孕期要适当补充铁质，适量吃一些黑木耳是不错的选择。但是切