黄鳝骨头汤长期吃有副作用吗

有副作用。

1、鳝鱼骨头汤对于一些人群并不太适合，鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者要忌食，以免增重病情。

2、而有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等病症的患者都要忌食，另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者都是不宜食用鳝鱼骨头汤的，这类人群也要少吃鳝鱼类的食物。

注意：黄鳝体内有寄生虫，因此不能生食。针对这种情况，在做黄鳝骨头汤的时候一定要注意，切过黄鳝的菜板，一定不能再用来切熟食，同时在处理黄鳝的时候最好先用油炸一下，高温就会杀死寄生虫和虫卵，这样才能放心的继续煲汤。

扩展资料：

黄鳝骨头汤的营养价值：

1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；

3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

4、中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，帮助虚弱的身体变得强壮，鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品，在患有一些类似癌症的重大疾病时，也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。

人民网——黄鳝体内有寄生虫吗？烹饪黄鳝注意这些