正宗糯米鸡的做法(超级点子王板)

主料

糯米

500g

烤肉

150g

香菇

200g

豆干

100g

辅料

食油

300ml

盐

适量

生抽

2勺

老抽

1勺

黑胡椒粉

1勺

生姜

适量

面粉

100g

步骤

1.提前准备好糯米，用冷水泡发，洗净，沥干水分。

2.糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。

3.香菇提前泡发，洗净。

4.烤肉切细粒备用。

5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用。

6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。

7.锅中油热，倒入生姜。

8.加入豆干和香菇，炒匀。

9.倒入烤肉，炒。

10.加入适量盐，炒匀。

11.淋入老抽，炒匀。

12.加入生抽，调好味。

13.加入黑胡椒粉，炒匀。

14.蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀（偷懒，直接在炒锅里拌和了）。

15.捏成团。

16.面粉加入适量冷水，调成稍浓稠点的面糊。

17.糯米团在面糊中滚一下，均匀裹上面浆。

18.裹好面浆的糯米团放入油锅中，中火，煎炸至外皮酥黄即可。

19.炸好的糯米鸡外酥里嫩，软香可口。