家常菜怎么炒山药？

1.材料:1山药、半个黄甜椒、半个胡萝卜、半个青椒、适量食用油、1葱、1勺盐、1勺鸡粉、3瓣蒜。

2.准备好所用的食材。山药去皮洗净。为了防止山药氧化变色，将山药切成段，浸泡在水中。

3.准备其他食材，青椒和黄甜椒分别洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切片，切片更容易熟。

4.先将山药斜切成段，再切成菱形块。

5.切成菱形片的山药继续泡水，不加醋，不加柠檬。只要不接触空气，山药就不会氧化变色。

6.炒锅烧热，倒入适量食用油，放入葱花和蒜片翻炒出香味，放入山药片翻炒均匀。

7.将切片的胡萝卜放入其中，翻炒几下，然后将黄甜椒和青椒一起放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒均匀即可食用。山药容易煮，青椒和甜椒容易熟，炒几下不需要太长时间。