吃西餐的礼仪和方法

西餐桌上的餐具很多，吃什么都要用特定的餐具。中国人把西餐作为学习西方文化不可或缺的一部分。在享受西餐优雅的用餐氛围时，举止要得体，吃饭要有“礼”。

餐巾布西式餐巾一般都是用布做的，餐巾布呈方形扁平状，颜色素雅。经常放在腿上，讲究礼仪的时候也可以放在胸前，放松的时候也可以放在桌子上。餐巾一角正对着你的胸部，压着盘子。

餐巾布可以用来擦嘴或手。应该对角折叠成三角形，或者平行折叠成矩形。所有污渍都要往里面擦，外表要一直保持整洁。离开座位时，即使是临时离开，也要取下餐巾布，随意折成正方形或三角形，放在桌边或桌角，最好放在自己的座位上。

餐刀、餐叉、餐勺西餐中使用的餐刀、餐叉和餐勺各有各的用途，不能替换或混用。

刀:它是用来切食物的。不要用刀搅食物，往嘴里送。记住:右手拿刀。如果吃饭的时候同时有三种不同规格的刀，正确的用法是:锯齿小的那把用来切肉做食物；中等大小用于将大块蔬菜切成小块；还有那种刀尖是圆的，顶端有些上翘的小刀是用来切包子的，然后用它挑一些果酱和奶油涂在上面。

叉子:左手持叉，叉食物到嘴边时动作要轻。拿起适量的食物，一次性放进嘴里。用嘴叼起食物时，牙齿只接触食物。不要咬叉子，也不要让刀叉在牙齿或盘子上发出声音。

勺子:在正式场合，勺子有很多种，小的用来盛咖啡和甜点；涂黄油和分享蛋糕的公寓；较大，用于喝汤或盛小食品；最大的是用来分汤的，在自助餐里很常见。

餐具摆放:餐具按照上菜的顺序由外向内摆放。有些菜用完后会去掉一些刀叉。

注意刀叉的方向和位置。刀叉呈八字形摆放在茶托上，刀口向内，叉尖朝下，表示你会继续吃下去；刀叉平行放在茶托上，刀口朝外，叉尖朝上，表示不吃。勺子水平放在汤盘里，勺子中心朝上，这也意味着汤类餐具可以拿走。

优雅用餐:喝浓汤时，横拿勺子，由外向内轻轻舀。不要把勺子挖到最后。勺子的外面接触到汤。喝的时候用嘴唇碰勺子里面，不要拿起汤盆喝。汤快喝完的时候，左手放在胸前轻轻提起汤盆内侧，把汤集中在盆底的一侧，右手舀出来。吃披萨或其他蛋糕时，用刀切下一块刚好可以一口吃下，用叉子送入口中。

吃面包的时候，一只手拿着面包，另一只手撕下一小块放进嘴里。不要咬整个面包。吃西餐时，要衣着整洁，坐姿端正，背部挺直，伸长脖子。最重要的是保持双手干净，指甲修剪整齐。

要品尝西餐文化，建议你有时间去崇文门的美心餐厅看一看。那里的西餐厅按照19年末独特的法式浪漫风格装修，装饰华丽典雅，乐池里有小乐队演奏古典歌曲，服务员身着晚礼服。这是凯尔西姆餐厅的传统，让顾客先大饱眼福(餐厅布置)，然后是耳朵(轻柔的音乐)，最后是嘴巴(美味的法国菜)。研究西餐的学者，经过长期的讨论和归纳，认为吃西餐最重要的是讲究六个“M”。

西餐六个m。

第一个是“菜单”

当你进入西餐厅时，服务员会先带你到你的座位。当你坐下的时候，菜单会先被提出来。菜单被视为餐厅的门面，老板一直很重视。菜单的封面是用最好的布料做成的，有的甚至用柔软的羊皮做成各种漂亮的图案。这里称之为菜单似乎不太合适，但应该称之为“菜单”。

我对如何点好菜有一套独特的诀窍。不管我在国内外的西餐厅怎么吃，我点的菜往往好吃又便宜，经常被同事们称赞。我的办法是打开菜单，看看哪道菜是以酒店命名的。我经常服用。我知道厨师是不会拿自己的名字开玩笑的，所以他们花大力气做出来的菜肯定好吃。请说重点。

说到点餐，看菜单让我想起了近20年前发生在马克西姆餐厅的一件事。四个年轻的“万元户”农民走进了这家豪华的餐厅。他们有钱，想尝尝一道著名的法国菜。餐厅经理和服务员喜出望外，热情地欢迎他们入座，礼貌地出示菜谱，恭敬地请他们点菜。没想到，其中一个人把菜单推到一边，不屑地说:“你要什么？你看看，什么东西贵，我们有的是钱！”四个农民花了近2000元吃了一道法国名菜，却时不时出丑。他们不知道如何使用刀叉，所以他们的餐巾最后变成了手帕...

后来法方总经理找我聊起这件事，我很感动:“从这四个年轻人身上，看到中国农民真的很有钱，很激动。但是我们很难理解中国朋友吃西餐不看菜单。在法国，连戴高乐总统和德斯坦总统都要看菜单才能点西餐。不存在有钱没钱的问题，因为看菜单点菜已经成为吃西餐必不可少的程序，成为一种生活方式。"

第二是“音乐”

豪华高级的西餐厅要有乐队，放一些轻柔的音乐，普通的小西餐厅也放一些美妙的音乐。但是，这里最重要的是音乐的“可听性”，即声音要达到“似听而不闻”的程度，也就是说，如果你专心和朋友说话就听不到，如果你想休息放松就能听到，而且要掌握好这个温度。

第三是“情绪”(氛围)

西餐讲究环境优雅，气氛和谐。必须有音乐，白色桌布和鲜花，所有餐具必须干净。晚餐的时候，灯光要暗，桌上要有红蜡烛，营造浪漫、迷人、优雅的氛围。

第四是“会”

也就是说，你要选择和谁一起吃西餐，而且必须是朋友、亲戚、志趣相投的人。吃西餐主要是为了联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以，在西餐厅，很少有面红耳赤的场面。

第五是“风度”(风俗习惯)

也叫“吃”“吃”，总之要遵循西方的习俗，不要做任何唐突的事情，尤其是拿着刀叉的时候，如果跳舞，就会“失了风度”。使用刀叉时，你应该右手拿刀，左手拿叉。用刀叉把食物切成小块送到嘴里。一般来说，欧洲人使用刀叉时不换手，总是用左手的叉子把食物送进嘴里。美国人切完后把刀放下，右手拿叉子把食物送进嘴里。但任何时候，刀都绝不能送到入口。在西方的宴会上，主人会安排男女挨着坐，注重“女士优先”的西方绅士会对女士表现出殷勤。

第六是“饭”(食物)

我的一个美国美食朋友曾经说过:“日本人是用眼睛吃饭的，做菜的形式很美。当他们吃我们的西餐时，他们用鼻子，所以我们的鼻子很大；”只有你们伟大的中国人才知道怎么用舌头吃饭。“我们中餐以“味”为核心，西餐以营养为核心。至于味道，跟中餐没法比。