生日餐菜单家常菜

材料:刀额新对虾500克，红辣椒丝25克，酱油50克，香油5克，精盐5克，生姜10片，葱条10克，花生油5克。

生产步骤:

1，鲜虾洗净，辣椒丝放入味盘中。

2.将热油倒在辣椒丝上，然后加入酱油、香油、洋葱丝、姜末和盐，搅拌均匀。

3.用武火将清水烧开，将鲜虾放入池中至熟，控水盛盘，配风味盘食用。

注意事项:

烧，就是把材料放入沸腾的汤中或沸水中煮。没有汁液，没有荧光，主要是为了保持材料的原味。烧的时间一定要短，火候一定要猛，材料一定要新鲜。

生日会推荐菜单:豆豉蒸鲈鱼。

鲈鱼最鲜美嫩滑，被视为鱼中之宝。它的肉又白又嫩，没有刺，没有腥味。豆豉作为一种家常调味品，适用于烹饪鱼类时去除腥味和调味。鲈鱼和黑豆酱的搭配，使得酱香和酯香更加独特。

食材:鲈鱼、豆豉、红椒、葱、姜、盐、酱油、料酒、香油。

1.切去鱼头和鱼尾，去除鱼的内脏，洗净晾干。用刀将鱼身背部切成约1cm宽的块，连刀，但不要在鱼腹处切开。撒上适量盐、葱、姜、料酒、酱油腌制15分钟。

2.鱼头、鱼尾和鱼身都装在一个盘子里。撒上豆豉，放入蒸锅蒸8分钟。关火后蒸5分钟。将鱼出锅蒸熟，在鱼上撒上小葱和红灯笼椒，最后倒入热油中。

生日会推荐食谱:鸡肉炖蘑菇

材料；鸡腿榛蘑。

调味；油、葱姜、花椒大料粉、酱油、盐、味精。

实践；

1，鸡洗净，切块。如果榛子用冷水煮，取出后用冷水冲洗干净备用。

2.鸡肉焯水后用冷水冲洗干净。

3.锅中放油，放入葱姜丝，煸炒鸡肉，倒入酱油和大料粉，然后加入冷水，大火烧开。

4.锅烧开后，放入榛蘑小火炖半小时，然后加盐、味精、葱花。

生日会推荐菜单:红烧牛肉

原料:牛腩

辅料:生姜1、八角2、草果1、糖1、杨梅酒2、葱白、花椒。

练习:

1.牛腩切块，放入放有胡椒粉的大碗中，用清水浸泡20分钟左右，然后倒掉血水，沥干牛肉。如果有很多血，可以换水，中途焯水。将2片生姜切碎，与牛肉一起放入清水锅中，煮沸后继续煮五六分钟。拿起牛肉洗净沥干水分备用。

2.锅洗净，放入两勺油，放入沥干的牛肉、姜片、葱段，中火翻炒，边炒边倒入两勺杨梅酒，加入1勺生抽、1勺生抽、1勺糖，翻炒均匀。

3.将牛肉翻炒至颜色均匀。加入草果八角盒，烧开后，转入砂锅，盖上锅盖，小火炖2小时以上，至牛肉软烂。转高火收汁。这时候可以尝一下盐的味道，加点盐调味。

推荐生日会菜单:麻辣猪蹄

配料:猪蹄1kg

辅料:山楂适量

调料:冰糖50g、1根葱、5片姜、4瓣蒜、适量花椒、适量桂皮、适量干辣椒、1/3小碗料酒、半碗酱油、适量草果、适量香叶、适量丁香、适量甘草、适量白芝麻、适量茴香。

制作:

1.猪脚去毛，洗净，剁成小块。锅中烧开温水，放入猪蹄，煮十分钟左右。

2.取出煮熟的猪蹄，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

3.锅内热两勺油，小火煸炒猪蹄，慢慢煸炒至表皮微黄。

4.锅里放一勺油，放入1根葱、5片姜、4瓣蒜、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、肉桂、干山楂放入冷油中，小火煸炒至香。

5.另取一个锅，将香料和猪蹄放入锅中，加入料酒、生抽和清水。

6.大火烧开后，继续煮15分钟，转小火至汤汁粘稠，只剩一半。

7.锅里放一汤匙油，烧热，放入冰糖50克，煎出糖色。中途加一勺水。

8.翻炒至糖色浓稠变深。

9.加入腌制好的猪蹄翻炒至全部均匀裹上糖。

10.倒入一半的卤汁，大火收汁。途中经常翻。

11.翻炒至卤汁完全干透，捞出备用。

12.锅里的油放凉，放入花椒，将红干辣椒炒香。

13.然后把猪蹄连同汁水一起倒入锅中。加入一汤匙水，小火翻炒至水干，撒上白芝麻。