牛肉怎么炒才好吃又嫩

一、配料详情

佐料

牛肉80克

洋葱50克

佐料

青椒50克

步骤

牛肉用清水浸泡20分钟，然后切片，加入料酒、酱油、生粉腌制半小时。

将洋葱和青椒切丝。

锅中加入少量油，大火翻炒牛肉，即可食用。

炒洋葱和青椒，然后加入牛肉，盐，少许红糖和孜然调味。

出锅(可以加味精)

牛肉的食用价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练持续时间更长。

2.牛肉含有维生素B6。

对蛋白质的需求越大，饮食中添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在激烈的训练后恢复。

3.牛肉含有肉碱

鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，牛肉却很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。

4.牛肉含有钾和蛋白质。

钾是运动员饮食中缺乏的一种矿物质。低钾会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，影响肌肉生长。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。

牛肉脂肪含量低，但富含共轭亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重和其他运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来维持肌肉质量。

6.牛肉含有锌和镁。

锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。锌、谷氨酸盐和维生素B6***具有相同的功能:它能增强免疫系统。镁可以支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁

铁，造血的必需矿物质。与鸡、鱼和火鸡肉中铁含量少相比，牛肉富含铁。

8.牛肉含有丙氨酸。

丙氨酸的作用是从饮食中的蛋白质产生糖。你摄入的碳水化合物丙氨酸不足，可以为肌肉提供能量缓解不足，使你能够继续训练。这种氨基酸最大的好处就是可以把肌肉从供给能量的负担中解放出来。

9.牛肉含有维生素B12。

维生素B12对细胞的产生非常重要。红细胞的作用是给肌肉组织带来氧气。维生素B12可以促进支链氨基酸的代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。