韩式拌饭怎么做？

蕨菜、韭菜、豆芽、辣白菜(就是球形生菜，特点是嫩脆)、肉、一个生鸡蛋、韩式辣酱、味噌酱(不能用味噌酱)、糖、芝麻、鸡精汁。生产方法:

1.蕨菜用开水焯一下，需要的话也可以焯一下。韭菜切段，豆芽也用开水烫一下，辣白菜切丝或切细，肉切丝或切条；

2.肉丝、三勺味噌酱、半勺韩式辣酱、半勺鸡精汁放在一起炒成酱肉丝；

3.将油稍微加热，量以摊在锅底为准。打入生鸡蛋并煎炸。下表面成型后，立即盖上锅盖关火，这样鸡蛋表面可以用锅里的余热闷熟，但里面还是汤，拌饭最合适；

4.放入蕨菜加芝麻，碗底铺一层辣白菜。瘦就够了。盛米饭，高度离碗边一厘米左右，留出铺菜的空间；

5.在米饭上盖一层薄薄的辣白菜，然后按照花瓣的图案，在上面撒上韭菜、豆芽、蕨菜、酱肉丝、辣白菜。中间的花心是一勺韩式辣酱。把韩式辣酱放在中间，盖上鸡蛋，再加两勺鸡精汁，就可以上正宗的韩式拌饭了。[用餐区]

6.搅拌均匀即可食用。

韩式鱿鱼拌饭食谱食材:

两条鲜鱿鱼，青椒，胡萝卜，蒜，糖，酱油，盐，韩式辣酱，米饭，一个鸡蛋。生产方法:

1.将新鲜的鱿鱼清理干净切成片，然后放入锅中炸至出水。记得先炒鱿鱼，因为鱿鱼会出水，如果和蔬菜一起炒会影响口感。煎好后放在盘子里，把锅里煎的水倒掉。

2.将青椒和胡萝卜切丝，在沸水中焯一下，将大蒜切碎；

3.将蒜末放入油锅翻炒，然后将青椒、胡萝卜丝、鱿鱼丝翻炒，再将白糖、酱油(上色用少许)和盐翻炒，最后一起翻炒韩式辣酱。如果太干，加一点水；

4.把菜端上来，和米饭拌在一起。根据口味，可以在米饭中加入一些韩式辣酱，煎一个半熟的鸡蛋，拌在一起，配以鱿鱼拌饭食用。小贴士:

1.用新鲜的鱿鱼，鱿鱼在水里不好吃，鱿鱼切不可和菜一起炒，因为水多了会影响口感，一定要先炒；

2.少放点酱油，上色。

3.糖不要放太多，自己做口味就好。

韩国拌饭的做法是韩国拌饭中最重要的。传说泉州前任总督用黄豆芽治好了泉州的地方病，从此黄豆芽再也没有离开过餐桌。它的特点是用石林产的鼠眼豆泡好水做成的，即使煮久了质感也很好。用牛头汤煮，炖的时候放豆芽。把生蛋黄放在拌饭上，和豆芽汤一起吃。

用高汤煮，放牛肉、豆芽、菠菜、菊花、蕨菜、桔梗、水芹、蘑菇等。放在上面，加辣酱吃。是全罗道当地的饮食，颜色和味道都很华丽。杭白菊含有丰富的钙和维生素a，吃一碟杭白菊也能吸收一天所需的钙。食谱配料:

米饭(4杯米饭，4.5杯肉汤)，牛肉600g，香油100g，凉粉50g，松子1汤匙，麦芽辣椒酱5汤匙，杂菜(黄豆芽150g，绿豆芽100g，菠菜100g)。生产方法:

1.将牛排和肉煮熟，放凉，去油，将米饭放入高汤中，使米饭变硬，趁热用香油搅拌，或者将普通米饭煮熟，用香菜油炒；

2.将豆芽、绿豆芽、水芹煮熟，用麻油和清酱拌匀，桔梗用盐腌制，洗净后翻炒，蕨菜煮熟后翻炒；

3.将牛肉切成丝，拌入调味汁，制成生肉丝；

4.凉粉切条，鸡蛋煎成黄白色切丝；

5.把米饭放在碗里，各种颜色的放在上面，麦芽辣椒酱放在小碗里；

6.拌饭要配豆芽汤。煮汤时，先将水烧开一会儿，将豆芽放在锅盖上煮5分钟左右，再加入4-5杯水，加盐调味。最后放入切好的蒜和切好的洋葱，放在碗里煮一会儿。烹饪技巧:

你应该用煮牛头的汤来煮，但是因为牛头太贵，你可以用牛骨的汤来煮。

韩国拌饭配泡菜食谱食材:

材料:牛肉3片，甜辣芹菜适量，菠菜70克，麻辣咸菜2汤匙，荷包蛋1个，白米饭1碗，芝麻少许，蒜末1汤匙；调料:a .麻辣豆瓣酱1汤匙，糖1汤匙，b .盐1/3汤匙，糖1/3汤匙，c .酱油1/2汤匙，糖1汤匙。生产方法:

1.将天妇罗和芹菜切片，放入油锅，加入调料A搅拌均匀，出锅；

2.菠菜切段，蒜末爆香，加入调料B，搅拌均匀，出锅；

3.取油锅，煎牛肉片，用调料C调味，煮熟。