炒鸭肫需要焯水吗？

辅料:蒜1瓣，姜4片，干辣椒1个，醋适量，料酒适量。

1，醋少许，盐洗净(去味)。

2.一个青椒，半个胡萝卜和四个鸭胗。

3.胡萝卜切丝，姜切丝，蒜切末，干辣椒切末，鸭胗切末，青椒切末。

4.热油。

5.加入鸭肫翻炒。

6.加入姜蒜，翻炒至鸭肫变色，用少许料酒调味。

7.撒上干辣椒。

8.倒入青椒翻炒。

9.撒胡萝卜。

10，盐适量。

11，有点油耗

12，料酒适量，翻炒均匀，如果喜欢老青椒，可以放点热水，完成。