小米烧开后几分钟就熟了。

大概10-15分钟。煮小米粥时，不要直接加水，而是将小米浸泡一段时间，让小米吸收足够的水分，煮粥效果更好。等到锅里的水快要烧开的时候再加入小米，这样更好煮，更浓稠，米油也多。

煮小米的时候，冷水入锅后特别容易粘锅底，锅底会糊。水烧开再放入锅中，煮好的粥会变白，颜色不好看。煮小米粥的时候，把小米放进去，直到水开了，其实不然。这时候小米就不会粘锅，而是会迅速吸收热水，将营养物质释放到水中。这样做出来的小米粥效果很好，小米粥很浓很香。

选择小米的时候要选择亮黄色的小米，大小基本一致，闻起来有米香，摸起来很干。这样的小米就是鲜小米。在盆里放一点小米，加水搅拌几下，把脏水倒掉，再加清水，泡半个小时。过一段时间特别冷的时候，可以换成温的泡小米，让米粒吸水，泡胀的小米煮出来的米粥又稠又好吃。

锅里加足水，记得一次性加足水，避免中途加水，导致米粥口感不好。大火烧开后，将小米倒入锅中。小米入锅后，用筷子快速搅拌，防止米粒粘锅。继续大火煮，煮开后转小火，加入几滴食用油，煮20分钟以上，直到米粥变稠。