需要剥生姜吗？吃姜有什么注意事项？
1，生姜去皮
脾胃虚寒者，生姜最好去皮；
吃苦瓜、芹菜、螃蟹等寒性食物，最好去皮吃姜，可以平衡螃蟹的寒性；
患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解。这个时候生姜最好去皮；
用姜预防脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛，要去掉姜皮。
2、生姜不去皮。
一般做菜用的姜要带皮吃，因为这样既能保持姜药性的平衡，又能防止上火；
水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水；
如果有便秘和口臭，最好单独用姜皮。
3.吃姜的注意事项
1.吃姜并不是越多越好:夏季天气炎热，人容易口干、咽痛、烦渴、多汗。生姜味辛，性温，属热性食物。按照“热则寒”的原则，不宜多吃。做饭或者煲汤的时候放几片姜就行了。
2.凡阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疔疮、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。
3.从治疗的角度来说，生姜红糖水只适用于感冒或雨后胃寒发热的患者，不能用于暑热或风热感冒的患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可以治愈感冒引起的呕吐，但对其他类型的呕吐无效。
4.不要吃烂姜:烂姜会产生一种剧毒物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌。那种“烂姜不难吃”是不科学的。、
4.谁不能吃姜？
口臭:中医认为口臭是胃热引起的。生姜性温，胃热的人会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
便秘人群:便秘多属于肠热。此时如果过量食用生姜，也会加重症状。
阴虚体质的人:阴虚是一种燥热体质，表现为手脚发热、手心出汗、饮水多、口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠差，而生姜辛温，阴虚人吃生姜会加重阴虚症状。
内热严重:患有肺热、干咳、胃热、呕吐、口臭、痔疮出血、疮疡等疾病的人不宜吃生姜。如果是热病，吃姜的时候，一定要配合感冒药，中和姜的热。
脱发:很多人用生姜治疗脱发。的确，生姜性温味辛，确实能增加局部血液循环，刺激毛囊张开，促进毛发再生。但需要注意的是，脱发是一种热诱发的疾病。生姜用久了会发热。用热药治疗热病，与中医强调的“热病用寒药”原则相冲突，应尽量少用。
肝炎患者:一般情况下，肝炎患者应避免吃姜，因为经常吃姜会引起肝火。如果想控制吃姜引起的肝火，也可以选择一些能疏肝理气的食物。比如用山楂菊花泡泡茶喝，这样可以消除生姜带来的热量，又不伤身体。
5、姜汤的功效。
1，治食欲:饭前喝点姜汤，可以增加食欲，促进营养吸收。
2、治疗腹痛、上吐下泻:盛夏高温，各种病菌活跃，稍有不慎，就会病从口入，容易引起腹痛、上吐下泻等急性胃肠道炎症。适当喝一些姜汤可以起到预防的作用。生姜可以起到一些抗生素的作用，尤其是对抗沙门氏菌。
3、治感冒:夏天，为了避暑，人们习惯于吹风扇、开空调，甚至露宿户外，容易引起外感感冒。如果能及时喝下1碗红糖姜汤，有助于散寒解表，或者用姜汤泡脚(加点盐和醋)也能收到同样的效果。
4、暑热:中医认为生姜能“通神”(即提神)。夏天因中暑晕倒时，喝1杯姜汁可使患者迅速清醒。对于全身发热、头晕、心悸、胸闷、恶心的患者，每天适当吃点生姜也是有益的。
5、治疗腰肩疼痛:夏季暑热难耐，有些人喜欢在户外洗澡或睡觉，肩背部会患寒湿等疾病，尤其是老年人容易患肩周炎。这种情况下，可以烧点热姜汤。先在热腾腾的姜汤里加一点盐和醋，然后用毛巾蘸水，拧干。热敷患处数次。这种方法可以放松肌肉，促进血液循环，可以大大缓解疼痛。
6、抗口腔炎症:每天用姜汤代替茶，可用于防治牙周炎、咽喉痛、龋齿。
7、抗动脉硬化:每天早晚坚持用热姜汤漱口，每天睡前喝1碗热姜汤，可促进血液循环，预防动脉硬化。