如何烹饪莴苣蕨
凉拌生菜丝
生菜洗净，去皮，切丝。用热水煮。浸入冷水中。取出沥干水分。
加入煮熟的金针菇。
加入少许盐、少许糖、葱花、鸡精拌匀。清爽可口。
另外可以根据个人口味放红油等调料。
炒生菜
生菜洗净，去皮，切丝。
辅料:葱花、姜末。
做法:用葱花和姜末炒香锅，然后加入生菜。翻炒。加入盐和鸡精。其他调料根据个人口味适当添加。翻炒至熟，出锅。
另外，莴笋叶也可以炒，也可以凉拌。莴笋叶营养丰富，扔掉是极大的错误。
生菜的做法
原材料:
生菜500克，盐，酱油，葱花，花生油。
方法:
1.将莴笋去皮，洗净，切成薄片，放入沸水锅中炸熟，捞出沥干水分。
2.锅内热花生油，下葱花翻炒，下生菜翻炒，加入酱油和盐翻炒至生菜入味。
特点:
又轻又嫩又脆。
功效:
生菜含有较多的钙、磷、铁，还含有多种维生素，尤其是维生素e，这道菜具有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用，从而延缓老年斑的出现，促进末梢血管的血液循环，使皮肤湿润健康，特别是面部皮肤润滑，起到良好的健美作用。
冬笋莴笋汤
烹饪家常菜
主料根茎
练习煨炖
清淡的味道
蔬菜汤
来源家常汤锅买这本书
材料
冬笋罐头1瓶，生菜50g，鸡汤1000ml，姜丝、红辣椒丝少许，花椒水、盐、味精、香油适量。
准备
1.取出冬笋，冲洗干净，控干水分，切成条状。
2、生菜去皮，洗净，切段。
3.将鸡汤倒入汤锅，加入冬笋、姜丝、胡椒粉，小火煨至入味。冬笋煮熟后，放入生菜和红辣椒丝焯2-3分钟，加盐和味精调味，加入香油。
功效
清热降火，利湿减肥。
(1)糖醋生菜的做法
它的菜肴是一道著名的法国菜。
特点色泽艳丽，酸甜脆嫩，清香爽口。
原料:嫩生菜500克，新鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁(或鲜橙汁)75克，糖30克，凉开水50毫升。一点精盐
制造工艺
1、莴笋叶，去皮，去根，切丁，用开水焯一下；新鲜西红柿去皮，切块；将青蒜切碎。2.将柠檬汁、糖、冷水、盐放入大瓷碗中拌匀，调好口味，再放生菜？⑽焓⑽ ⑽ ⑽？氡？揭秘？哎？云韵？
(2)菠萝生菜
原料
生菜500克，菠萝(罐头)200克，糖100克，白醋5克。盐、味精、水各适量。
制造工艺
1、莴笋去皮、去叶、去根，洗净，切成梳背块，用沸水焯一下，控干，再用精盐稍浸片刻，用冷开水漂洗一次，沥干，装盘。
2.将菠萝切成小丁胜碗，加入糖水(白糖提前用少许冷水融化)、白醋和味精拌匀。放入冰箱冷却后，倒在生菜片上，即可食用。
(3)生菜炒肉
猪肉200克，莴笋去皮，姜，蒜少许，辣椒3、4个。
辣椒切丁，姜和蒜切片。
将生菜切成菱形片。
像这样翻过来再剪一次。
接下来切肉。把肉的肥瘦部分分开，瘦肉切片。
也切脂肪。
材料都准备好了，开始炒。
先将底油放入锅中加热，然后关小火，倒入油脂进行提炼。肥肉变半透明后，将姜片、蒜片倒入火中炒香，再将瘦肉倒入翻炒。
瘦肉变色时，倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一勺精盐，泡好，撒少许料酒和酱油(生抽)，翻炒三分钟，取出前加入鸡精或素菜，再淋些香油。
如果喜欢吃辣的，炒的时候也可以加入干辣椒粉。
(4)炒生菜丝。
特点:清淡爽口。
材料:
生菜1
葱1段
2片大蒜
油1勺
适量的盐
汤1勺
鸡精1勺
练习:
1.生菜去皮切丝，葱切成葱花。
2.锅里烧热油，放入葱花炒香，然后倒入生菜丝，翻炒片刻，加盐，翻炒均匀，再倒入高汤，依次放入蒜。
3.最后放鸡精炒几下。
(5)炒生菜
材料:生菜250克，鸡蛋2个，木耳250克，花生油，精盐，味精。
做法:(1)生菜去皮去叶，洗净切寸，鸡蛋打入碗中打成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
(2)炒锅放入花生油烧热，倒入蛋液翻炒成松散的蛋块，放入木耳、生菜丝、盐翻炒至熟。离火，均匀加入少许味精。
注意不要炒太久，不然不脆。