鱼丸怎么做？

1.嘉吉鱼清洗干净，准备好葱、姜、鸡蛋。

2.葱姜切碎，加少许开水浸泡至水凉。

3.用刀片将鱼切开，用冷水浸泡1小时。

4.将浸泡过的鱼切成小块。

5.根据我们自己炒菜机的容量，搅拌几次成泥。

6.加入盐、蛋清、香油和少量洋葱姜水。

7.顺时针搅拌均匀(如果很稠，加入洋葱和姜水调制)。

8.加入适量淀粉，再次搅拌均匀。

9.一手端盆，另一手刮鱼浆，连续拍打30次左右，直到出现胶状。

10.锅中加入足够的水，煮沸后立即停火。一手抓着鱼泥握拳，从虎口里挤出一个圆形；一手拿着小勺把水粘住，然后接住肉丸，轻轻地放进水里。当鱼丸全部下锅后，再次大火(小火)直到鱼丸全部慢慢浮起，然后捞出。

11.放入冷水中过冷。

12.拿出来控水。可以马上吃，根据食用量装盒装袋，在冰柜里赞助。