如何用火做脆皮馅

2.在面粉中加入适量的酵母粉。酵母粉的量要根据温度调整，然后加入一勺糖，搅拌均匀。

3.加入适量温水，揉成粘手的软面团。用保鲜膜盖好或者盖半个小时。在面粉中加入适量的食用油，面点可以变软，加入植物油搅拌。

4.面皮放一边，一块猪肉洗净控水，切成丁，用绞肉机磨成肉馅。将葱姜洗净，将葱姜切成粉末加入肉馅中，肉馅中加入香油。

5.加入适量的生抽和老抽，然后加入适量的盐搅拌均匀。将一勺辣椒用温水浸泡15分钟，用筛子过滤辣椒，留下辣椒水。

6.最后分批加入辣椒水，一定要分批。让水顺时针侵蚀肉馅。肉的最终状态是湿润的，这样做出来的肉馅多汁不腥。

7.在面团中加入少许食用油，然后在手上搓一搓，卷起来。卷的层数越多，你的面皮就越多，然后用手把它捣成小份。小心不要漏了面皮！面团紧紧抓住糕点两端，压在面团下面，压成饼。依次用肉包裹，收口，压平。

8.出锅后可以根据面团的程度适当小火煨10分钟，放入肉饼，上油。封面可以烙到两面金黄，中间可以翻几次。