驴肉甩饼的和面方法

用料 普通面粉250g、温热水140g、盐2g、酥油 适量

1、首先先在面粉中放入温水和盐，搅拌均匀。

2、然后揉成一个光滑的面团，醒发40分钟。

3、将静置好的面团取出，分成60g每等份。

4、再把60g面团用手心按扁，用擀面杖擀成厚度不超过2mm的薄片。

5、擀好后，把酥油均匀的摸在面皮上。

6、再从面皮的一边，慢慢的卷起来，如图所示。

7、卷成长条后，从中切开，变成两个饼，想小点可以切成3个。

8、再从一个饼的两头对折到中间，如图所示。

9、最后，再用擀面杖擀成饼，即可进行下一步制作。