沈亚·莎拉的实践

1.材料:干辣椒:12-15，辣椒:3-4，香茅:只有白色部分，切成2-3小块，姜黄:1拇指大小的虾酱/Belachan:。冷冻或新鲜沙丁鱼(或鲭鱼代替):1kg；乐莎/越南薄荷叶/Polygonom叶(daun kesom)只叶:10-12；姜花/火炬花(Bunga Kantan)切碎:罗望子酱(阿萨姆贾瓦人)罗望子/酸酱:4-5汤匙，亚洲人参片/干藤黄(阿萨姆克平/格鲁果):4-5片，蓝姜/高良姜(lengkuas)带拇指:1片。适量的盐:1-2茶匙或2汤匙的糖，2包laksa面条，去皮的梨，去核的梨，去眼的梨，切丝的梨:1/2，薄荷叶:2杯，红洋葱/洋葱，切丝的洋葱:2-3，黄瓜，去籽切丝。

2、沙丁鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

3.在深锅中加入10-12杯水，煮沸。加入沙丁鱼，煮10-12分钟或直到鱼熟。把鱼拿出来。

4.将青姜切片，姜花切段，沙叶洗净，全部加入鱼刚煮好的汤里煮25-30分钟。

5.当沙丁鱼冷却到不热时，剥掉鱼肉，稍微压碎。

6.丢弃鱼头和鱼骨。

7.在调味汁的所有材料中加入一些水，用搅拌器搅拌成糊状。

8.锅里放入2-3汤匙食用油，将酱汁煮10-15分钟，或出锅至边缘。

9.取出青姜片，再取出一半沙叶和一半姜花。剩下的一半继续沸腾。

10，加入亚洲人参片Garcia Cambogia(阿萨姆克平/格鲁果)与煮好的酱汁一起煮10分钟，加入鱼继续煮10分钟。加入盐、糖和罗望子酱调味，或者根据自己的喜好调味，再煮5分钟。

11，再拿一个锅，烧一锅水，把濑户粉烫好。

12.将濑户粉放入碗中，淋上鱼汤，将配菜全部铺开，趁热蘸虾酱食用。