奶酪培根韭菜司康

材料:

面粉200克(高、中、低筋面粉均可)、黄油50克、盐2克、细糖或赤藓糖醇20克、无铝泡打粉6克、全蛋液50克(一个大鸡蛋)、淡奶油80克、细香葱碎(约30克)、奶酪80克、培根(或火腿)和黑胡椒80克。

表面装饰:

适量蛋黄液或全蛋液

生产步骤:

1.培根或火腿切丁，葱切丁，黄油切丁，冷冻10分钟。将全蛋液和鲜奶油混合，放在一边。

2.面粉+盐+细砂糖+泡打粉用叉子或筷子搅拌均匀，加入黄油，搓(或用叉子搅拌)至黄油变成黄豆大小。

3.加入混合好的淡奶油鸡蛋液，轻轻压出少许面团。

4.加入培根丁、黑胡椒、碎奶酪和细香葱，轻轻揉搓在一起。看不到干粉，奶酪和培根馅料分布大致均匀(不要揉太多，以免融化黄油，影响司康水平)。分为两部分。面团软糯，放冰箱30分钟。

5.烤箱提前预热200度。在面团垫上撒一点面粉，擀成1.5cm的厚片，用模具压成自己喜欢的形状(或者擀成20cm大小的圆形片，用刀分成8 /6个三角形)。放入烤盘，表面刷上蛋液。

6.放入烤箱中层，200度烤20分钟左右。当你对着色满意时，记得盖上锡纸。

7.出炉，冷却，装袋密封保存。