笋干怎么泡的快？用什么做饭好吃？
如何快速泡笋干第一种，温水泡，时间长，但是味道更好。用温水泡一两天，然后用大火煮两个小时，捞出洗净，再用清水泡两三天。浸泡期间，每天换水一次，保持淡水，防止发酸。这种泡笋干的方法，500克笋干的生长率可以达到2500-3000克，质量好的会泡的更多。
第二种，开水做头发，可以在短时间内当天食用。将笋干洗净，放入水中煮15分钟，捞起，用刀切成小块，即切成想要的形状，然后放入水中浸泡，24小时后即可食用。
第三种方法，沸水，就是先把笋干洗干净，用温水泡几个小时，然后切成烹饪需要的形状，再煮半个小时，12小时后再用冷水泡一次。
第四，用小苏打泡发，将笋干切成两段。将10g小苏打加入盆中，加入60-70度的热水，搅拌均匀，加入笋干。用保鲜膜封好，然后盖上盖子，压4个小时。将软的笋干捞起，洗净。撕开纸条，再次用清水浸泡。你可以在30分钟内随时烹饪和食用它们。它们可以用来炒，炖和凉拌。
笋干的做法有哪些？只要是泡过的笋干，炒、炖、煮、凉、焖都可以。最好拌点肉炖，红烧，油炸，味道特别好。因为笋干吸收了肉里的油，口感会细腻很多，肉里的油也被笋干吸收了，吃起来也没那么累。所以笋干是很受欢迎的经典食材。
笋干，煮什么？豆腐干和五花肉一起煮的笋干，非常好吃，营养丰富。
1.烹饪前两天浸泡笋干。浸泡后放入高压锅中高压压制十分钟，直至笋干完全分散。
2.将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后将五花肉切成小块，豆腐切成小块，蒜苗切成段备用。生姜洗净，切成姜丝备用。
3.用火把锅加热，然后在锅里放点油，再把五花肉放在锅里，然后开始炸，等到油炸好了。
4.把五花肉炸的油留在锅里。加入盐豆腐，煎至两面金黄，即可食用。就拿之前剩下的油，加入姜丝。然后加入炒好的五花肉。加入浸泡过的笋干。
5、五花肉和笋干一起翻炒片刻。加入少许料酒，生抽，老抽。翻炒上色，然后加水炖。水不要过笋干。
6.将炒好的豆腐干丸子放入炖肉中。当果汁快干的时候。加入蒜苗。继续炖，直到汁满为止。
需要注意的事项:
1.笋干泡好后要在高压锅里压到10-15分钟才可以用来炒菜。