香菜牛肉怎么做？

材料:瘦牛肉210g香菜(大)5盐、半茶匙糖、一茶匙小苏打1/4茶匙淀粉、两茶匙料酒、两茶匙蛋清、一茶匙酱油、一茶匙油耗、一茶匙冷水、一茶匙姜。

香菜炒牛肉的步骤

1.材料制备

2.牛肉去筋膜反向切条，香菜洗净腌制肉类，香菜茎叶切段，生姜切丝。

3.将牛肉腌好，加入半根姜丝和香菜根，加入一茶匙糖，一茶匙盐，1/4茶匙小苏打和两茶匙淀粉。

4.一勺料酒，两勺蛋清，一勺酱油，一勺耗油，一勺凉水，用筷子同向搅拌。

5.搅拌，直到牛肉吸收所有水分，腌制20分钟。

6.在不粘锅里放油，用小火煸炒剩余的姜。

7.将香菜根捞出，将牛肉放入锅中快速翻炒。

8.翻炒牛肉，直到它完全变色

9.立即放入香菜段翻炒至香菜变软后关火。

10.成品