如何做出正宗的麻辣龙虾？

1、材料:小龙虾200g、干辣椒20g、辣椒酱20g、花椒20g、葱2根、姜4片、香叶4片、蒜5瓣、八角1片、桂皮1片、生抽45ml、生抽15ml。

2.小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒切块。

3.锅里比平时多加一点油，加热至三成，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜翻炒出香味。

4.加入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后倒入白酒、生抽、老抽，加入白糖翻炒出香味。

5.待看到小龙虾卷曲后，加入香叶、八角、桂皮等香料，倒入200ml清水，盖上盖子用中火煨8分钟，最后加入适量盐调味即可。把火调小，让汤稍微变干。