大米有哪些分类？

1.粳稻的米粒有两种形状:椭圆形或圆形。米粒饱满，颜色为蜡白色。粳米煮出的米，口感黏软，但出米率低。粳稻主要产于东北、华北、苏南，产量不高。粳稻的代表是上海粳稻和小站稻。

2.籼稻的米粒有细长或长方形两种形状，最大的特点是长，一粒籼稻最长可达七毫米。用籼米煮的米饭粘度低，产量高。籼稻可分为早籼稻和晚籼稻。早籼米质地易碎，粘度略低，品质略差于晚籼米。晚籼稻比较硬，油，比较好。籼稻主要产于我国的湖北、广东、广西、江西、四川等地区，代表是广东的梅绮和泰国大米。

3.糯米呈乳白色，煮前不透明，煮后透明，有粘性。一般不作为主食，而是用来做一些糕点，比如粽子，元宵。糯米也分为籼米和粳稻两种。糯米是粘性的，它的质量比籼米好。

大米购买技巧

在选择袋装大米的时候，只要学会看标签，就能轻松选择好米。标签是大米的“身份证”，标明产地、名称、品质等级等信息。标签上有国家标准。只要能看到这行标准，就是通过测试的产品。

目前大米的国家标准是GB/T1354-2018。只要这个标准号印在标签上，就已经符合“优质大米”的产品标准，可以放心购买。