如何用姜和美味小贴士炒牛肉丝

二井椒藤椒牛肉生姜泡红辣椒郫县豆瓣盐淀粉酱油芹菜大蒜。

姜牛肉丝的步骤

步骤1

牛肉切丝，用淀粉和淡料酒腌制10分钟，辣椒切段，姜切丝。

第二步

再加一点油，放入藤椒翻炒至七成热，放入牛肉翻炒，酱油调味，捞出牛肉至断。

第三步

另起油锅，放入泡椒，蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，放入姜丝，辣椒段翻炒。

第四步

加盐调味，芹菜快熟时翻炒，出锅~

姜炒牛肉丝

材料:牛柳200克，姜1片(100克)。辅料:小红辣椒8个。调料:1小勺香葱、2大勺油、适量盐、1小勺酱油、少许黑胡椒、1小勺蚝油、1小勺干淀粉、1小勺糖。做法:1，生姜洗净切成均匀细丝，小红椒切丝，小葱切丝。

工艺:油炸

口味:家常口味

时间:

热度:较低的热度

成分:

牛柳200g，姜100g，红辣椒8个，小葱1根，色拉油2大勺，盐适量，生抽1小勺，黑胡椒(粉)少许，蚝油1小勺，淀粉1小勺。

烹饪步骤:

0.材料装配图:

1.生姜洗净切成均匀细丝，小红椒切段，小香葱切段。

2.去筋牛肉，切成均匀细的丝，加少许盐、酱油、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉，用手抓匀。反复捏使肉吸收水分，变得有弹性。

3.锅里放一勺油。加热后，将牛肉快速翻炒至肉丝变白。牛肉不一定要全熟，稍微生一点就行。

4.炒锅洗净，烧干，姜丝无油反复翻炒至有姜香味。

5.沿锅边放油，小红椒段翻炒均匀，用少许盐调味，炒出辣椒的香味。

6.将炒好的牛肉丝倒入锅中，与所有食材拌匀。如果喜欢一点汤，可以加一点水，撒上香葱翻匀。

烹饪技巧:

用蚝油和淀粉腌制牛肉，可以使煎出的牛肉嫩滑多汁，裹上蚝油就不会那么容易老了。然而，牛肉不应该煎太久。一变色就可以马上煮，最后一次搅拌均匀。

不放油炒姜可以把香味释放的淋漓尽致，但是吃起来就没那么辣了。自古以来，中医和民间都有冬天吃萝卜，夏天吃生姜的说法，不需要医生开处方。民间传说，生姜能治百病，主要是因为它含有姜酚、姜酚、水芹烯、柠檬醛、香料等油性挥发油。还有姜酚，树脂，淀粉，纤维。夏天多吃生姜有祛病、发汗、清凉、提神、健胃的功效。还有一种说法是生姜可以激发人体内隐藏的湿热。吃了生姜，全身出汗是湿热被排出体外的表现，消除了很多隐藏的疾病和身体上的小毛病。所以夏天吃生姜也有夏天治疗冬病的功效。