鸭子的做法

原料:干净肥鸭1只，葱5克，姜丝3克，鸡蛋2个，面粉50克，砂仁、肉豆蔻3克，丁香1克，芝麻40克，面包糠100克，盐50克，味精、黄酒、精炼油适量。

方法:

1，蛋液入碗，加入面粉拌匀成蛋糊。

2、将鸭子用盐、味精、酒洗净，内外搓洗，入市场。将葱、姜丝、砂仁、豆蔻、丁香放在鸭上，笼蒸，去调料，去骨，切成大块，挂蛋糊。将芝麻粘在鸭皮上，面包屑粘在鸭肉上，放入半熟的油锅中炸熟，取出，切成菱形块，即可食用。