如何做出正宗的蛋包饭如何做出正宗的蛋包饭？

1，原料:1大勺虾，3个扇贝，3个鸡蛋，1大勺葱末，1/2小勺四季豆，1大勺葱花，1碗白米饭。番茄酱2汤匙，1/2茶匙盐，少许糖，味精和胡椒粉。

2.将扇贝放入碗中，加入少许水和酒，入锅蒸40分钟左右，取出扇贝切丝。虾仁去除肠泥，洗净，沸水焯一下，捞出沥干。

3.将鸡蛋打碎成蛋汁，加入1茶匙淀粉水拌匀。锅加热，关小火，抹一层油，倒入蛋汁，慢慢转锅，煎好蛋皮，摊在大碗里。

4、另起锅，加入1汤匙油，烧热，先爆香葱末，再加入番茄酱翻炒至红色，最后加入2汤匙番茄酱，1/2茶匙盐，少许糖，味精，胡椒粉，翻炒均匀。将酱汁放入鸡蛋中，包好，倒在盘子上，挤点番茄酱调味。