凉粉和水的比例是一比多。凉粉怎么塑形？

凉粉是一种传统小吃。配上辣椒面，酱油和醋，味道很好，特别适合夏天吃。很好吃，吃的时候不会觉得烫。家里可以自己做凉粉，比如豌豆粉，和外面卖的没什么区别。但需要注意的是，凉粉中淀粉和水的比例要把握好，否则凉粉可能不会成型。

凉粉和水的比例是一比多。

一般来说，凉粉和水的比例是1: 5，即一斤凉粉需要用五倍量的水混合。做凉粉的时候，有的人觉得很简单，但是在家里做的时候，试了很多次都没有成功。这很可能是因为你做凉粉用的粉和水的比例不对。

果冻怎么塑形？

1.先用一杯冷水溶解一杯淀粉。记得在淀粉中倒入水，立即搅拌，直到搅拌均匀，否则淀粉容易沉淀。

2.然后往锅里倒四杯水。水烧开后，在水中加入少量明矾，即可。

3.开水加入明矾后，立即将刚搅拌好的水淀粉倒入锅中。此时淀粉和水的比例正好是1:5。

4.当锅里的淀粉变得粘稠时，关火。

注意:淀粉入锅后，要用锅铲不断搅拌，否则容易粘锅。

做凉粉用什么淀粉？

凉粉其实有很多种，可以用豌豆粉、绿豆粉、玉米粉做成。此外，还有大米凉粉、白豆凉粉、蔬菜凉粉。不限哪种淀粉比较好，一般用豌豆粉做的比较多。基本上，淀粉的类型不是很重要。关键是做凉粉时淀粉和水的比例，最好是一比五。建议用温水，注意加点明矾。