正宗麻辣干锅酱做法分享麻辣干锅酱做法

1，主料:花椒面100g，桂皮2g，陈皮1g，草果1g，紫草1g，八角1g，白芝麻10g，胡萝卜20g，香葱65440根。

2.烧热炒锅(热锅加冷油可防止粘锅)，倒入油，放入姜片、大蒜、小葱、八角、桂皮、香叶、丁香、罗汉果、陈皮、草果、紫草，翻炒出香味。

3.翻炒后倒入豆瓣酱、辣酱、麻辣酱、辣妹酱、胡萝卜、香菜，开小火，用勺子不停搅拌，防止粘锅底，直到不产生气泡。

4.用筛子过滤锅里的残渣，留下油。

5.锅中中火加热油，然后倒入辣椒面，转小火，搅拌至没有水汽，最后倒入白芝麻。