马齿苋可以生吃吗？
一、马齿苋可以生吃吗？
马齿苋不适合生吃。
因为马齿苋一般生长在野外，上面往往灰尘和虫子比较多，野菜上的污染物含量也比较高。这些脏东西很有可能被生吃。而且马齿苋含有过敏原。食用后皮肤暴露在阳光下，容易诱发日光性皮炎。所以过敏的人应该少吃或者不吃。吃之前用大量的水清洗，尽可能的焯一下，尽可能的去除一些毒素。不确定的野菜最好不要吃。一旦出现过敏反应，应及时就医。
第二，孩子可以吃马齿苋吗？
孩子可以适量吃一些新鲜的马齿苋。马齿苋含有丰富的维生素E和胡萝卜素，对宝宝的视力发育非常有益。此外，马齿苋对痢疾志贺菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有很强的抑制作用，能有效预防儿童肠道疾病。另外，马齿苋是一种不可多得的天然高钾食物。由于细胞内钾的缺乏，细胞内的含水量会降低，这与细胞衰老呈正相关。吃马齿苋可以使血钾和细胞内钾维持在正常水平。
马齿苋的茎或叶可以用来烹饪。如果你想尝试一些特别的东西，你可以用马齿苋做汤、酱、蛋黄酱或炖肉，搭配萝卜丁和土豆泥味道很棒。也有很多妈妈用马齿苋包包子或者煮粥，滋补效果明显。吃了之后皮肤变得更光滑，更亮泽。
三、马齿苋怎么吃？
(1)马齿苋炒豆干
准备材料:马齿苋(干)50g，豆腐干3块，色拉油适量，盐1/2茶匙，味精少许，酱油1汤匙，红辣椒4个，蒜4瓣，辣椒12个。
练习:
1、马齿苋干菜倒入细筛中用清水反复冲洗3、4次，然后沥干备用。
2.将豆干切粒，辣椒和大蒜压平，切碎备用。
3.炒锅里倒入比平时多的植物油加热，倒入蒜末翻炒出香味，再倒入切好的豆腐干和辣椒翻炒均匀直接。
4.然后倒入干马齿苋翻炒2分钟左右，再倒入酱油、盐、味精翻炒均匀。
(2)马齿苋瘦肉笋干汤
准备材料:适量马齿苋、笋干、猪肉、盐、鸡精、水。
1.将猪肉切片。用料酒、姜汁、生粉腌制片刻，将笋干浸泡后撕成笋干，马齿苋洗净切段。
2.先把笋干放在砂锅里，加水煮透，再倒入肉片煮开。
3.等肉片变色，再放。