自然牛肉正宗做法美食

孜然牛肉是以牛肉为主料，孜然、韭菜、姜、干辣椒、花椒为调料的美味食品。味道咸鲜辣。

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营养价值

牛肉:1。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后、病后调养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的进补佳品；

2.牛肉具有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效，适用于中焦隐匿、气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人群。

3、水牛安胎补神，黄牛肉平中益气，健脾养胃，强筋壮骨。

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洋葱:洋葱的挥发油等有效成分，能刺激身体的汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。洋葱还刺激消化液的分泌，可以健脾开胃。

材料:牛肉250g，小葱2根，姜1小块，熟芝麻1小勺，胡椒粉适量，孜然3小勺，干辣椒8个。

调料:食用油500g(实际用量为30g)、香油1小勺、红油1小勺、高汤1小勺、料酒2小勺、辣椒粉2小勺、五香粉1小勺、精盐1小勺、糖65438+。

生产步骤

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1.葱、姜洗净，切块；

2.牛肉洗净，去筋，血水洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟；

3.锅中倒入食用油，加热至五成时倒入牛肉片，炸至酥香，取出；

4.锅里留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再放入牛肉片炒匀；

5.加入肉汤、酒、五香粉和糖。烧开后加入辣椒粉和孜然翻炒；

6.加入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻。