东北卤菜相关介绍东北卤菜相关介绍

1.卤菜最初是指东北、农村等一些地方的烹饪形式。是在一个灶台上炖鸡、鹅、鱼等菜的一种方式，主要是烧柴火。比较有名的有“锅鹅”、“锅鸡”、“灶台鱼”。

2.菜肴起源于闯关东时期，由东北人和东北当地人通过炖制而成。现在指的是以火锅店为主，以电炖锅为主的一种餐厅餐饮模式。