自制的酒酸了，怎么办？

酸味原因

1.酿造葡萄酒最适宜的气候和阳光:阳光太少会酸，太多会太甜；

2.用冰糖不如白糖，因为冰糖不会发酵，酒也会酸，白糖会很好喝又那么甜。

3.为什么是酸的？我告诉你，可能是绝育不彻底。巴斯德灭菌是指低温灭菌大部分是在不破坏物质的情况下进行的，80度加热灭菌30分钟，因为酵母发酵本身是厌氧反应，发酵持续7~10天。过程中不要打开，但要气馁，因为反应中也会产生二氧化碳，发酵后要冷藏以杀死酵母，打开后还要冷藏。因为酒精在有氧环境下与醋酸菌反应生成醋酸，所以市面上的果醋就是这么来的。

4.葡萄没洗干净

5.酿造时没有密封好或打开。

6.容器有水或不干净