南方雪菜和北方雪里红的区别

外观区别、用途区别等。

1、外观区别：南方雪菜生长过程中叶子会变为紫红色，被称为“雪里红”。是绿色的。北方雪里红在种植过程中，叶子会被特意染成红色，以便分辨。

2、用途区别：南方雪菜常用于制作腌菜或搭配其他食材炒制。北方雪里红更多地被用于制作炖菜或汤品。