放了两年的西米跟刚买的一样可以吃吗?

不可以吃，现在市面上卖的西米主要成分是木薯粉，椰子，淀粉，二氧化硫等，存储于阴凉干燥，保质期一般是18个月，不过也有的西米在包装上注明保质期12个月。

既然西米也有自己的保质期，那么平时买回来后就要放在将其放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。

如果西米的袋子开封了，尤其放在厨房，相对比较湿热，那么西米的保质期就会相对缩短，最好是在两三个月内用完为好。如果拆封已超过半年了，你看看西米有没有异味，或者是有虫之类的东西，有的话，就不要吃了。

根据食品标签管理的规定和粮食包装管理的规定，一般包装上的食用期限为最佳的食用期限，一般在该期限加上保存期的1/2时间内都可吃。西米是淀粉食物，过期的原理跟其他粮食比如大米等差不多。

一般新的西米比较新鲜，但放了一段时间后，味道就不那么鲜了，是因为西米中脂肪、蛋白等发生了陈化。西米过来保质期，营养价值会下降，但是如果没有霉变等变质的情况下，对身体健康不会造成不良影响。

如果您家的西米过期了，首先要观察其也没有霉变或霉变迹象，如果又霉变的迹象，这种过期的西米是有致癌倾向的，千万不要食用了。还有如果西米过期之后出现黏附现象是由于西米表面残留的微生物生长所致。最好别吃，以免吃坏身体，得不偿失。

扩展资料：

西米由棕榈树类（Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

西米一般要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。如果是以西米为主食，可用在容器（米桶或米缸）装西米时，在装西米前，先用纸点火烘干、消毒容器。西米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的西米，后吃后买的西米，防止霉变鼠虫污染。

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