黑牛肝菌有毒吗？

黑牛肝菌是一种珍贵的食用野生真菌，主要产于云南。每到雨季，开始大量上市，深受云南人喜爱，在欧美国家也经常食用。

因其外和肉呈黑色，形似牛肝，故名。黑牛肝菌也有强烈的气味。是最香的牛肝菌之一，也是中国特有的品种。成熟的黑牛肝菌平均高度在15-20 cm之间，菌盖深褐色，茎上无环，长约6-10 cm，通常小于菌盖直径。

黑牛肝菌的鉴定方法:

黑牛肝菌是一种食用菌，在巴斯克地区和意大利经常食用。它的外表和肉是黑色的。从外观上看，真的是名副其实的黑牛肝菌。它的“外貌”和其他牛肝菌一样，有柄，有孢子，但帽下没有菌褶。

成熟的黑牛肝菌平均高度在7-25厘米之间；帽体呈深褐色或深雪茄褐色，帽体表面有一些小裂纹。它的菌柄高6–10厘米，厚1.1–1.2厘米，通常小于菌盖的直径。其担孢子为橄榄形或褐色，大小为13.5–15.5 x4–5.5微米。