葱花饼怎么做又软又好吃？

很高兴回答你的问题。

葱油饼是北方人常吃的一种面食。葱花饼松软蓬松，充满了小麦和洋葱的香味，烤出来的饼外酥里嫩，深受很多人的喜爱。发菜含有人体所需的维生素B，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增加免疫系统和神经系统的功能。今天给大家分享一下葱花饼的做法！

材料:谷朊粉500克，酵母5克，温水300毫升，葱花，盐，食用油。

第一步:将面粉倒入碗中，准备300ml搅拌温水(水温30℃左右)，温水中分别加入5克酵母和5克白糖，静置约5分钟，搅拌融化成无颗粒，分几次倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住，放在温暖的地方，直到它醒来。

第二步，调馅。洋葱洗净，切成葱花，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

第三步:面团体积明显放大。用沾满面粉的手指在面团中心戳一个洞。如果不回缩，说明面团已经醒发。

第四步:取出面团，在案板上撒一些干面粉，开始揉面排气。排气后用擀面杖将面团擀成大饼，然后将葱花均匀的铺在上面，用刀分成三份。先把其中一张横着折起来，然后从一端卷起来，最后合上。成品蛋糕胚松弛约10分钟。

第五步:电饼铛预热刷油，放入饼坯，表面刷少许油，上下加热，盖上盖子烤至一面微黄，再将另一面翻面至两面金黄。

提示:

1.揉面时根据手感把握硬度，容易软硬。

2.煎饼一般分为“面团发酵”和“酵母发酵”。用老面发酵出来的饼吃起来甜甜的，略带酸味，需要食用碱性面来中和它的酸味，对碱性面的用量要求很高，所以我们一般用“酵母粉”来做面。